Polska - Niemcy - Austria - Szwajcaria
niedziela, 30.04.17
Kanał Youtube: JobProfiTV

Przepisowo

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
Poprzedni Następny

Czekoladowe zajączki

15-04-2017 | Przepisowo | Merick

Czekoladowe zajączki

Szybkie i pyszne ciastka na Wielkanoc, które dopełnią świąteczne dekoracje. 

Czytaj więcej

Osterkekse

14-04-2017 | Przepisowo | Merick

Osterkekse

  Wielkanoc już niebawem, pora pomyśleć o pisankach. Przepisowo przygotowało ciastka w sam raz na tę okazję - dla wszystkich tych, którym znudziły się tradycyjne dekoracje i wypieki. 

Czytaj więcej

Pączki serowe

23-02-2017 | Przepisowo | Merick

Pączki serowe

W Polsce świętujemy dzisiaj tłusty czwartek. W krajach niemieckojęzycznych pączki cieszą się sporym powodzeniem przez cały karnawał, jednak największą rolę odgrywają dopiero w ostatni poniedziałek i wtorek przed Środą Popielcową...

Czytaj więcej

Sznycel wiedeński

11-02-2017 | Przepisowo | Merick

Sznycel wiedeński

Sznycel po wiedeńsku jest w Austrii równie popularny, co sznycel wiedeński. Różnica tkwi w użytym mięsie – pierwszy przygotowywany jest z wieprzowiny, a drugi z cielęciny.

Czytaj więcej

Ciasto w pomarańczowej polewie

01-02-2017 | Przepisowo | Merick

Ciasto w pomarańczowej polewie

Chwila owocowej przyjemności - ciasto nasączone słodkim sosem smakuje bardzo orzeźwiająco.

Czytaj więcej

Gulasz z ziemniakami i winerkami

27-01-2017 | Przepisowo | Merick

Gulasz z ziemniakami i winerkami

Danie prosto z Austrii - pyszne winerki w połączeniu z ziemniakami w sosie pomidorowym. 

Czytaj więcej

Bienenstich - użądlenie pszczoły

23-01-2017 | Przepisowo | Merick

Bienenstich - użądlenie pszczoły

Bienenstich, czyli użądlenie pszczoły, jest klasykiem kuchni niemieckiem. Istnieje kilka wariantów przygotowania tego ciasta - u nas wersja tortowa. 

Czytaj więcej

10 najlepszych austriackich szampanów

30-12-2016 | Przepisowo | Tilda

10 najlepszych austriackich szampanów

Dla tych którzy jeszcze nie wiedzą jakiego szampana kupić na Sylwestra przygotowaliśmy specjalne zestawienie najlepszych austriackich win musujących.

Czytaj więcej

Szwajcarskie talarki

26-12-2016 | Przepisowo | Merick

Szwajcarskie talarki

Chrupiące talarki z dodatkiem kakao i proszku budyniowego – idealne do pochrupania do herbaty!

Czytaj więcej

Piernik świąteczny z musem jabłkowym

25-12-2016 | Przepisowo | Merick

Piernik świąteczny z musem jabłkowym

Puszysty piernik uświetni każde święta!

Czytaj więcej

Rolada makowa

25-12-2016 | Przepisowo | Merick

Rolada makowa

Klasyk – a jaki pyszny!

Czytaj więcej

Pierniczki

25-12-2016 | Przepisowo | Merick

Pierniczki

Gwiazdeczki, choinki, a może serduszka?

Czytaj więcej

Weihnachtscupcakes

22-12-2016 | Przepisowo | Merick

Weihnachtscupcakes

Dla wszystkich tych, którzy mają dosyć wykrawania pierniczków, przygotowaliśmy coś innego. Pyszne muffinki - idealne do udekorowania.

Czytaj więcej

Sternemännchen

21-12-2016 | Przepisowo | Merick

Sternemännchen

  Te kruche waniliowe gwiazdeczki tylko czekają na wprowadzenie świątecznej atmosfery do Twojego domu. W "Przepisowo" opanowały choinkę.

Czytaj więcej

Zimttwister

04-12-2016 | Przepisowo | Merick

Zimttwister

Delikatne ciasto przekładane cynamonowym nadzieniem idealnie wpisuje się w sezon na tę przyprawę.

Czytaj więcej

Najlepsze bary i barmani Austrii

01-12-2016 | Przepisowo | Tilda

Najlepsze bary i barmani Austrii

Roczne podsumowanie branży barowej wykazało, że najlepsze lokale są w… Wiedniu. Oto lista wyróżniających się pubów.

Czytaj więcej

Schokoladenkuchen

30-11-2016 | Przepisowo | Merick

Schokoladenkuchen

Pod względem wypieków jesień i zima kojarzą się z czekoladą i aromatycznymi przyprawami. Oto przepis na delikatny placek czekoladowy, który rozproszy jesienną chandrę.

Czytaj więcej

Herbstkekse

27-11-2016 | Przepisowo | Merick

Herbstkekse

A gdyby tak jesienne liście znalazły się na naszym talerzu? Jest to możliwe. Łatwe do przyrządzenia ciastka o smaku miodu, cynamonu i imbiru będą idealnym uzupełnieniem wieczoru przy kubku ciepłej...

Czytaj więcej

Przepisowo

Ciekawe? Podziel się!!!

Idealna kawa filtrowana

„Pour Over“ znowu jest na topie. I choć ten sposób przygotowania kawy wydaje się banalny, okazuje się, że można wiele zrobić źle. 
 
Dzisiaj w Austrii świętują święto kawy. To dobra okazja, by nieco powspominać. Pamiętacie jeszcze czasy sprzed automatów ciśnieniowych i maszyn na kapsułki? Kiedy ziarna kawy kupowało się w sklepie, później je mełło, a w domu wiecznie stał w połowie pełny dzbanek z kawą? Może ciężko w to uwierzyć, ale właśnie ta oldschoolowa wersja parzenia kawy cieszy się ostatnimi czasy sporym zainteresowaniem. Pozostaje więc pytanie – jak poprawnie przygotować idealną kawę filtrowaną? 
 
Może wielbiciele kawy z kapsułek będą kręcić nosem, ale stary dobry „Pour Over“ wrócił do łask! I jak się okazuje, parzenie kawy w ten sposób nie jest wcale takie proste, jak się wydaje. Poniżej kilka wskazówek.
 

Próba dwóch palców

 
Kiedyś sztuka polegała na tym, aby znaleźć odpowiednią proporcję pomiędzy ilością kawy a wodą – aby nie podać lury, ale też by gościom oczy nie wyszły na wierzch od goryczy, a serce nie stanęło przez nadmiar kofeiny. Swego czasu w Wiedeńskich kawiarniach posiadano na to sposób. Jeżeli podłożone pod spód filiżanki palce wskazujący i środkowy były widoczne przez kawę, oznaczało to, że można prosić kelnera o reklamację. 
 
Dzisiaj zwraca się uwagę na zupełnie inne rzeczy. Można nawet powiedzieć, że urodziła się z tego mała dziedzina nauki… Do przygotowania „Pour Over” nie jest potrzebna zabytkowa maszyna (a myśleliście, że tak?), tylko  ręczny filtr (który nazywa się teraz „dripper”) oraz specjalny dzbanek do serwowania. 

Krok po kroku do idealnej kawy

Na co trzeba zwrócić uwagę, by parzenie kawy było sztuką, a sam napój rajem dla podniebienia? Oto instrukcja krok po kroku.
 

1. Dobre mielemy kawę

Jeżeli mielesz kawę osobiście, dobrze ustawić maszynę na środkową wielkość (porównywalną do wielkości kryształków cukru). Na filiżankę przypada ok. 13 gramów kawy i trochę więcej niż 200 ml wody, którą podgrzewamy w czajniku. 

2. Papier do filtrowania

Bibułkę umieszczamy w ręcznym filtrze. 

3. Ostatnie przygotowania

Nasączamy bibułkę odrobiną wrzącej wody, dzięki czemu papier traci swój smak i nie wpłynie na smak kawy. Idealnie będzie, jeśli wcześniej podgrzejemy dzbanek, w którym ma znaleźć się kawa, natomiast wodę, którą przygotowywaliśmy filtr, odlewamy. 

4. Kawa wkracza do akcji

Wsypujemy kawę do filtra. Nic prostszego!

5. Teraz parzymy kawę

Zalewamy niewielką ilością wody w temperaturze 95 stopni. Jeżeli nie posiadasz dzbanka z wskaźnikiem temperatury, warto skorzystać z pewnej wskazówki – woda w momencie gotowania ma 100 stopni, kiedy się uspokoi osiąga temperaturę 95 stopni. Następnie nalewamy tyle wody, by kawa napęczniała. W ten sposób ulatnia się dwutlenek węgla, a uwalnia aromat kawy. 

6. Finisz

Po 30 sekundach wlewamy resztę wody. Należy to robić partiami, by woda przenikała przez kawę, a nie filtr. Parzenie kawy metodą „Pour Over” powinno trwać 2,5 minuty. Gotowe! Gotową kawę wlewamy do ulubionej filiżanki. 
 
Źródło: news.at
 
Ciekawe? Podziel się!!!
JOB-PROFI.pl Copyright ©2013 Wszelkie prawa zastrzeżone.

Pliki cookies / prywatność

EU e-Privacy Directive

Na swoich stronach wykorzystujemy pliki cookies (tzw. ciasteczka) i inne technologie m.in. w celach prawidłowego świadczenia usług, odpowiedniego dostosowania serwisów do preferencji jego użytkowników, statystycznych oraz reklamowych. Korzystanie z naszych stron bez zmiany ustawień przeglądarki oznacza wyrażenie zgody na użycie plików cookies w pamięci urządzenia. Aby dowiedzieć się więcej o naszej polityce prywatności kliknij link poniżej.

Zobacz nasza politykę prywatności

Zablokowano ciasteczka. Niniejsza decyzja może być zmieniona.

Wyrażono zgodę na wykorzystywanie cookies. Decyzja może być zmieniona.